鹿茸菇怎么吃，干鹿茸菇炒什么做好吃

鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，菌子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名鹿茸菇。相信很多人会有疑惑，这个鹿茸菇怎么做好吃?让鹿茸菇基地小编给大家介绍几种简单的烹饪方法，让大家可以自己动手制作有关于鹿茸菇的美食。

　　一、鹿茸菇怎么做好吃

　　1、鹿茸菇与猪肉丝搭配在一块儿炒着吃，滋味尤其好，在做的时间筹备奇怪的猪肉，150克8刀，切成肉丝加料酒生抽以及蚝油腌制半小时，再筹备350克奇怪的鹿茸菇，把它洗净之后用手撕成条状，随后还要筹备一个青椒以及一个红椒，再筹备适量的大蒜以及食用盐。

　　2、把筹备好的青红椒洗净后去掉内里的种子切成丝状，大蒜洗净之后切成蒜片，*佳的鹿茸菇要用滚水焯烫一下，抄好之后去掉水份。在炒锅中放油加热后放入蒜片炒香，再放入肉丝快速炒散到肉丝变色之后，把处置惩罚好的鹿茸菇入锅，快速翻炒炒熟后加适量食用盐以及鸡精提味便可。

　　二、鹿茸菇菜谱

　　1.鹿茸菇炒猪肉丝

　　需要材料：猪肉、鹿茸菇、一个青椒、一个红椒、料酒、耗油、生抽、大蒜、适量的食盐和鸡精。

　　做法

　　新鲜的猪瘦肉，改刀，将猪瘦肉切成肉丝，加料酒、生抽和蚝油腌制半小时，之后将准备好的新鲜的鹿茸菇，把它洗净以后用手撕成条状，随后还要准备一个青椒和一个红椒，再准备适量的大蒜和食用盐，把准备好的青红椒洗净，将辣椒里面的种子去掉，再将其切成丝状，大蒜洗净以后切成蒜片，之后鹿茸菇要用沸水焯烫一下，焯好以后去掉水分。

　　在锅中放油，待油加热后放入蒜片爆香，再放入肉丝快速翻炒，直到肉丝变色以后，把处理好的鹿茸菇入锅，快速翻炒至熟后，加适量食用盐和鸡精提味，之后即可出锅。一盘美味有简单的鹿茸菇炒猪肉丝就好了。

　　2、木耳菌菇千张炒鸡肉片

　　原料： 千张 1张 鹿茸菇 1小盘 黑木耳 1把 鸡脯肉 1小块 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

　　制作：1. 准备好原材料，将黑木耳提前用冷水泡软; 2. 烧锅水，加入点盐，将黑木耳放入锅中焯煮一分钟; 3. 将千张片放入锅中一起再煮上一分钟后捞出; 4，鸡脯肉片加入盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀; 5. 热锅凉油，下入鸡脯肉片进锅翻炒至变色; 6，加入鹿茸菇进锅翻炒至微微发软; 7. 加入焯好的千张和黑木耳进锅继续翻炒; 8. 加入少许生抽和水焖煮两分钟; 9. *后加入适量的盐调味;

　　10. 盛入盘中，撒上葱花。

　　鹿茸菇基地小贴士：1. 提前将黑木耳用冷水泡软; 2. 先放入不易熟的黑木耳进锅焯煮，再加入千张一起焯煮一下; 3.鸡脯肉片加入盐的调味料腌制; 4. 将鸡脯肉和鹿茸菇进锅翻炒后，再加入焯好的配菜，加入调味料汁一起焖煮两分钟，再调味即可。

　　3.鹿茸菇老鸭汤

　　需要材料：鹿茸菇、老鸭半只、生姜(切片)和食用盐各适量。

　　做法

　　将鹿茸菇洗净备用，鸭肉洗净以后剁成块状，用沸水焯烫去掉腥味(一定要焯至无血污渗出，并且边焯水要边撇去浮沫)，焯好后取出放入汤锅，再将备好的鹿茸菇一起放进汤锅中，随后放入姜片加足量清水一起煲制成汤，煲好后加少量食用盐调味。

　　二、鹿茸菇的好处

　　鹿茸姑含有高蛋白质和多种氨基酸以及维生素，是一种名贵食用菌，食用时鲜甜可口，香味浓郁，别具风味，经常食用，可以起到保健身体的作用。