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干茶树菇可以泡一晚上吗?

2022-03-10 14:33:04

干茶树菇是一种菌类食品,可食用营养价值丰富,但干茶树菇的一个缺点是不易浸泡。 有人把干茶树菇泡了一夜,那么这样的茶树菇还能吃吗?

  干茶树菇可以泡一夜吗?

  可以但是需要注意泡茶树菇的方法。 如果方法不对浸泡时间过长会损伤菌体造成营养流失。 因为茶树菇含有大量纤维素不能咀嚼。 泡干茶树菇时用温水泡一下,泡的时候加点白糖,既可以提高鲜度又可以软化茶树菇。 另外泡茶前要先剪掉根部切掉茶树菇。 茶树菇用清水洗净除去浮尘可以去除茶树菇上的杂质。

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  如何让茶树菇变干?

  茶树菇一般采用焙烤法进行干燥,焙烤技术与干燥品的质量密切相关。 新鲜蘑菇采摘后好在阳光下晒半天,按大小分开,去除杂物和蒂然后将茶树菇的鳃部朝下排列在烤盘上 ,然后送到烘焙室进行烘焙温度从低到高。 如果温度太低产品会腐烂和变色。 如果温度过高产品会被烧焦。 一般烘烤前需将烤箱预热至40-45℃,喂食后降至30-35℃。 晴天采蘑菇比较干燥起始温度可以高一些,雨天采蘑菇比较潮湿,起始温度要低一些。 随着香菇干燥慢慢加热,升至60-65℃不要超过75℃。 整个烘烤过程将需要 6-10 小时,具体取决于产品类型和干燥湿度。

  另外在烘烤过程中,要经常翻身检查随着香菇干缩,要平行上下变换位置。 烘烤至菌体含水量在13%以内(菌柄酥脆易摇)取出密封保存。 香菇容易回潮应存放在干燥处。 对于这样的干制品帽盖保留了原有的特性,鳃部完全轻盈。 黄色有香味只有这样才能保证质量。

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  吃茶树菇要注意什么?

  1. 新鲜的茶树菇用水冲洗干净沥干水分。

  2.干茶树菇先用清水将茶树菇快速冲洗一次,然后在水中浸泡35分钟左右。

  3、茶树菇一定要煮熟但要多翻炒。


  大家都学会了干茶树菇的知识了吗? 另外在购买茶树菇时,要注意色黄、清香、无虫眼、茎部杂质少的干茶树菇制品。 干茶树菇用来炖汤很好吃。 您可以购买并试用它们。


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